R1 A6-bis: operativita' per stato ordine (toggle) + checklist compliance

Comportamenti Pizeta-confirmed, tutti toggle per-shop:
- stateAwareEmail (default ON): la ricevuta durevole include un blocco operativo
  per stato - non evaso => annullo+rimborso; spedito/consegnato => istruzioni reso
  (indirizzo, spese a carico Art.57, prodotto integro, rimborso dopo rientro).
- autoCancelUnfulfilled (default OFF): recesso su ordine non evaso => orderCancel
  (refund+restock). Abilita anche lo stop del remarketing via orders/cancelled.
- returnAtCustomerExpense / returnInstructions / returnAddress: config istruzioni reso.

Impl: helper orderState + cancelOrder (recesso.server); renderOperationalBlock +
param operational in renderReceiptHtml (emailTemplate); mailer passa operational;
proxy calcola stato, passa alla ricevuta, auto-annulla; sezione admin 'Reso e stato
ordine'. Migrazione a6bis_state_ops.

+ CHECKLIST-COMPLIANCE-MERCHANT.md: cosa fa l'app vs obblighi del merchant.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01Mv83a29B4eFv5ixoj6PoE1

app/prisma/schema.prisma

@@ -57,6 +57,10 @@ model Settings {
   tagEnabled         Boolean  @default(true)
   enforceWindow      Boolean  @default(false)
   enforceExclusions  Boolean  @default(false)
+  stateAwareEmail    Boolean  @default(true)
+  autoCancelUnfulfilled Boolean @default(false)
+  returnAtCustomerExpense Boolean @default(true)
+  returnInstructions String?
   createdAt          DateTime @default(now())
   updatedAt          DateTime @updatedAt